Merken Ein festlicher, spaßiger Weg, geröstetes Gemüse zu servieren – geformt und dekoriert wie bunte Geschenkboxen, perfekt für Feiertagsversammlungen.
Ich erinnere mich, wie begeistert meine Familie war, als ich dieses kreative Gemüsegericht zum Weihnachtsessen brachte.
Ingredients
- Gemüse: 2 mittelgroße Möhren geschält, 1 große Zucchini, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 kleiner Butternusskürbis geschält und entkernt, 1 Bund Spargel geschnitten, 1 kleine rote Zwiebel
- Gewürze & Öl: 3 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL getrockneter Thymian, 1 TL getrockneter Rosmarin
- Dekoration & Garnitur: ½ Bund frischer Schnittlauch für Schleifen und Bänder, 2 EL Granatapfelkerne optional, 2 EL fein gehackte frische Petersilie
Instructions
- Vorheizen:
- Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse schneiden:
- Möhren, Zucchini, Paprika und Butternusskürbis in gleichmäßige, rechteckige Stifte oder Würfel von ca. 2,5 cm schneiden, damit sie Geschenkboxen ähneln. Die rote Zwiebel in dicke Spalten schneiden.
- Würzen:
- Alle Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Formen:
- Das Gemüse dicht in quadratischen Clustern auf dem Backblech anordnen, sodass kleine Kisten oder Geschenke entstehen. Ähnliche Farben zusammenhalten für einen auffälligen Effekt.
- Backen:
- 25 bis 30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und die Ränder karamellisiert sind.
- Abkühlen & dekorieren:
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und dann frischen Schnittlauch nutzen, um jede Gemüsebox wie ein Band zu umwickeln und kleine Schleifen zu binden, wenn möglich.
- Garnieren:
- Mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen für festlichen Glanz.
- Servieren:
- Warm oder bei Zimmertemperatur auf einer Platte servieren.
Merken Dieses Gericht brachte meine ganze Familie rund um den Tisch zusammen und sorgte für viele freudige Momente beim Fest.
Variationen
Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Pastinaken oder Süßkartoffeln, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält sich das Gemüse bis zu 3 Tage und lässt sich leicht wieder aufwärmen.
Serviervorschläge
Diese Gemüseboxen passen hervorragend als Beilage zu veganen Hauptgerichten oder als festlicher Snack auf Porzellantellern.
Merken Mit diesem Rezept bereitest du nicht nur schmackhaftes, sondern auch optisch beeindruckendes Gemüse zu – perfekt für besondere Anlässe.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie schneidet man das Gemüse am besten für die Kistchen?
Gemüse in gleichmäßige, etwa ein Zoll große Stäbchen oder Würfel schneiden, um ein harmonisches Aussehen und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- → Welche Kräuter passen gut zu diesen Gemüse-Kistchen?
Thymian und Rosmarin geben eine aromatische Note, die das Gemüse wunderbar ergänzt und für eine festliche Stimmung sorgt.
- → Kann das Gericht auch vegan zubereitet werden?
Ja, die Zutaten sind pflanzlich. Für eine vollständige Mahlzeit empfehlen sich Beilagen wie Quinoa oder Wildreis.
- → Wie sorgt man für die dekorativen Bänder aus Schnittlauch?
Schnittlauch in lange, dünne Streifen schneiden und diese um die Gemüse-Kistchen legen, um einen Schleifen-Look zu erzeugen.
- → Wie bereitet man die Gemüse-Kistchen optimal zu?
Das gewürzte Gemüse in dichten, quadratischen Gruppen auf Backpapier legen und bei 220°C 25–30 Minuten rösten, bis es zart und leicht karamellisiert ist.