Merken Diese zarten Mini-Kirsch-Cupcakes stecken voller fruchtigem Kirschgeschmack und werden mit einer üppigen kirschroten Creme sowie einem Hauch von essbarem Goldblatt veredelt. Sie bringen einen Hauch Luxus auf den Kuchenteller.
Als ich diese Cupcakes zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Kirschnote mit der samtigen Creme harmoniert. Besonders die goldene Dekoration sorgt jedes Mal für große Begeisterung auf Geburtstagen.
Zutaten
- Für die Cupcakes:
- 100 g ungesalzene Butter: weich
- 100 g feiner Zucker: für Süße
- 2 große Eier: Raumtemperatur
- 120 g Weizenmehl (Type 405): gesiebt
- 1 TL Backpulver: Lockerheit
- 1/4 TL Salz: aktiviert die Aromen
- 60 ml Milch: cremig
- 75 g Kirschen: entsteint und gehackt, frisch oder aufgetaut
- 1 TL Vanilleextrakt: feine Note
- Für die kirschrote Creme:
- 150 g Frischkäse: weich
- 50 g ungesalzene Butter: weich
- 200 g Puderzucker: gesiebt
- 2 EL Kirschpüree: aus entsteinten Kirschen
- Rote Lebensmittelfarbe (optional):
- Dekoration:
- Essbare Goldblätter: edel
- 12 frische Kirschen: halbiert, optional
Anleitung
- Vorbereitung:
- Backofen auf 175°C vorheizen und ein Mini-Muffinblech mit 24 Papierförmchen auslegen.
- Teig herstellen:
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln zufügen und jedes Mal gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
- Trockene Zutaten vermengen:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Vermengen:
- Trockene Mischung portionsweise abwechselnd mit der Milch in den Butterteig geben und nur kurz unterrühren, bis alles verbunden ist.
- Früchte zugeben:
- Die gehackten Kirschen vorsichtig unterheben.
- Backen:
- Teig in die Förmchen füllen (je etwa 2/3 voll) und 12 bis 15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Cupcakes vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Creme anrühren:
- Frischkäse und Butter glatt rühren, dann den Puderzucker unterheben und alles luftig schlagen. Kirschpüree einrühren und bei Bedarf einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe zugeben.
- Dekorieren:
- Creme in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und großzügig auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Essbare Goldblätter darauf legen und mit Kirschhälften garnieren.
Merken Unsere Familie liebt es, gemeinsam die Cupcakes zu verzieren. Besonders Kinder sind begeistert, wenn sie das Goldblatt vorsichtig platzieren dürfen – ein Highlight auf jedem Fest.
Benötigte Utensilien
Mini-Muffinblech für 24 Stück, Hand- oder Standmixer, Rührschüsseln, Spritzbeutel mit Sterntülle, Spatel, Gitter zum Auskühlen
Allergene
Enthält Milchprodukte (Butter, Frischkäse, Milch), Eier, Weizen (Gluten). Kann Spuren von Nüssen enthalten, wenn verarbeitete Zutaten verwendet werden. Prüfen Sie immer die Etiketten.
Nährwerte (pro Cupcake)
Kalorien: 120; Fett: 6 g; Kohlenhydrate: 15 g; Eiweiß: 2 g
Merken Genießen Sie diese Mini-Cupcakes am besten frisch und servieren Sie sie mit einem Glas prickelnden Rosé – das perfekte Dessert für besondere Momente.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie verhindere ich, dass die Küchlein zu trocken werden?
Achten Sie darauf, die Backzeit genau einzuhalten und die Küchlein nicht zu lange im Ofen zu lassen. Ein Zahnstocher-Test hilft, die perfekte Konsistenz zu prüfen.
- → Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?
Ja, gefrorene Kirschen eignen sich gut. Vor der Verwendung sollten sie aufgetaut und gut abgetropft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- → Wie bewahre ich die goldverzierten Küchlein am besten auf?
Die Küchlein sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, besonders wegen der Frischkäse-Creme, um Frische und Struktur zu erhalten.
- → Kann ich die Kirschcreme variieren?
Ja, mit verschiedenen Fruchtpürees wie Himbeeren lässt sich die Farbe und der Geschmack der Creme anpassen.
- → Welches Backblech eignet sich am besten?
Ein Mini-Muffinblech mit 24 Mulden sorgt für gleichmäßige Größen und eine einfache Portionierung.