Merken Ein saftiger, festlicher Kastanien-Gugelhupf mit süßen Kastanien, aromatisiertem Glühwein und wärmenden Gewürzen—perfekt für Advent oder Feiertagstreffen.
Ich habe diesen Gugelhupf das erste Mal für eine Adventskaffee-Runde gebacken und er war sofort der Star am Tisch: Die Kombination aus Kastanien und Gewürzen sorgte für begeisterte Rückmeldungen.
Zutaten
- Kastanien & Früchte: 200 g gegarte, geschälte Kastanien (vakuumiert oder aus dem Glas), gehackt; 100 g getrocknete Cranberrys; 1 Bio-Orange, nur die Schale
- Glühwein: 150 ml trockener Rotwein; 50 ml Orangensaft; 2 EL Honig; 1 Zimtstange; 2 Nelken; 1 Sternanis
- Rührteig: 250 g ungesalzene Butter, weich; 180 g heller Braunzucker; 1 Päckchen Vanillezucker (8 g); 4 große Eier (Raumtemperatur); 300 g Weizenmehl (Type 405); 80 g gemahlene Mandeln; 2 TL Backpulver; ½ TL gemahlener Zimt; ¼ TL gemahlene Muskatnuss; ¼ TL gemahlener Piment; Prise Salz
- Glasur & Dekor: 120 g Puderzucker; 2–3 EL reservierter Glühwein; optional: gehackte Kastanien, kandierte Orangenschale, oder bunte Zuckerstreusel
Anleitung
- Glühwein zubereiten:
- Rotwein, Orangensaft, Honig, Zimtstange, Nelken und Sternanis in einem kleinen Topf leicht erhitzen bis es dampft (nicht kochen). Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb abgießen, 2–3 EL für die Glasur reservieren, Rest abkühlen lassen.
- Backofen vorheizen & Form vorbereiten:
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform (ca. 2,5 Liter) fetten und mit Mehl ausstäuben.
- Butter und Zucker aufschlagen:
- Butter, Braunzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Eier einzeln zufügen, nach jedem gründlich verrühren.
- Trockene Zutaten vermengen:
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, Muskat, Piment und Salz mischen.
- Teig herstellen:
- Die trockenen Zutaten portionsweise abwechselnd mit dem abgekühlten Glühwein (insgesamt etwa 100 ml) unter die Buttermasse rühren, nur bis alles gemischt ist.
- Kastanien, Cranberrys & Orangenschale einarbeiten:
- Gehackte Kastanien, Cranberrys und Orangenschale vorsichtig unterheben.
- In die Form füllen:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und Oberfläche glattstreichen.
- Backen:
- 45–50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen:
- 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Glasur und Dekoration:
- Puderzucker mit dem reservierten Glühwein verrühren bis eine glatte Glasur entsteht. Über den ausgekühlten Kuchen träufeln und nach Wunsch dekorieren.
Merken Dieser Kuchen ist bei uns ein beliebter Adventklassiker geworden—sogar die Kinder helfen beim Dekorieren, jeder freut sich auf das erste Stück!
Benötigtes Zubehör
Gugelhupfform (ca. 2,5 Liter), Handmixer, Rührschüsseln, kleiner Topf, Sieb, Reibe für die Orangenschale, Abkühlgitter
Allergene & Hinweise
Enthält: Eier, Weizen (Gluten), Schalenfrüchte (Mandeln, Kastanien), Milch (Butter). Achten Sie auf die Zutatenlisten bei Kastanien, Trockenfrüchten und Backpulver.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 335; Gesamtfett: 16 g; Kohlenhydrate: 41 g; Eiweiß: 5 g
Merken Ein festlicher Gugelhupf, der jedes Advents-Kaffeetrinken verschönert. Viel Freude beim Backen und Genießen!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie vermeide ich, dass der Kuchen trocken wird?
Indem du den Teig nicht zu lange rührst und die Backzeit genau einhältst, bleibt der Kuchen saftig. Die Zugabe von Glühwein sorgt zusätzlich für Feuchtigkeit.
- → Kann ich die getrockneten Cranberries durch andere Früchte ersetzen?
Ja, getrocknete Kirschen oder Rosinen sind gute Alternativen und passen geschmacklich ebenfalls sehr gut.
- → Wie bereite ich die Glühweinglasur am besten zu?
Die Glasur entsteht durch das Vermischen von Puderzucker mit etwas zurückbehaltenem Glühwein, bis eine cremige und gießfähige Konsistenz entsteht.
- → Welche Gewürze passen besonders gut in diesen Kuchen?
Zimt, Nelken, Muskatnuss und Piment bringen warme, winterliche Aromen und ergänzen den Geschmack ideal.
- → Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Gut verpackt bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen mehrere Tage saftig und frisch.