# Zutaten:
→ Nüsse & Samen
01 - 1 cup ungesalzene geröstete Mandeln
02 - 1/2 cup geschälte Pistazien
03 - 1/4 cup Kürbiskerne
→ Getrocknete Früchte
04 - 1/2 cup getrocknete Preiselbeeren
05 - 1/3 cup gehackte getrocknete Aprikosen
06 - 1/4 cup getrocknete Blaubeeren
→ Getreide & Knuspriges
07 - 1 1/4 cup zarte Haferflocken
08 - 1 cup knuspriges Reismüsli
→ Bindemittel & Süße
09 - 1/2 cup Honig oder Ahornsirup
10 - 1/3 cup cremige Mandelbutter
11 - 2 EL ungesalzene Butter
12 - 1/2 TL gemahlener Zimt
13 - 1/4 TL Salz
14 - 1 TL reiner Vanilleextrakt
→ Belag
15 - 1/2 cup weiße Schokoladenstückchen
16 - 2 EL festliche Streusel (optional)
# Anleitung:
01 - Eine 8x8-Zoll (20x20 cm) Backform mit Backpapier auslegen, dabei Überhänge zum einfachen Herausnehmen lassen.
02 - Mandeln, Pistazien, Kürbiskerne, getrocknete Preiselbeeren, Aprikosen, Blaubeeren, Haferflocken und Reismüsli in einer großen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
03 - In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Honig (oder Ahornsirup), Mandelbutter, Butter, Zimt, Salz und Vanilleextrakt unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine glatte, geschmolzene Mischung entsteht (ca. 2 bis 3 Minuten). Vom Herd nehmen.
04 - Die warme Bindemittelmischung über die trockenen Zutaten gießen und gut durchrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und mit einem Spatel oder der Rückseite eines Messbechers fest und gleichmäßig andrücken.
06 - Weiße Schokoladenstückchen und festliche Streusel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und sanft eindrücken.
07 - Die Form mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
08 - Die gekühlte Masse mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in 12 Riegel schneiden. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
