# Zutaten:
→ Kartoffelpuffer
01 - 28.2 oz stärkehaltige Kartoffeln, geschält
02 - 1 mittelgroße Zwiebel
03 - 2 große Eier
04 - 3 Esslöffel Weizenmehl
05 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
06 - Sonnenblumenöl zum Braten
→ Gorgonzola-Apfel-Kompott
07 - 2 große Äpfel (z.B. Boskoop oder Granny Smith), geschält und gewürfelt
08 - 1.7 fl oz Wasser
09 - 1 Esslöffel Zitronensaft
10 - 1 Esslöffel Zucker
11 - 2.1 oz Gorgonzola, zerbröselt
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Kartoffeln und Zwiebel mit einer Vierkantreibe fein reiben. Die geriebene Masse in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit kräftig auspressen.
02 - In einer großen Schüssel geriebene Kartoffeln und Zwiebel mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - Eine großzügige Schicht Sonnenblumenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit jeweils etwa 2 gehäuften Esslöffeln Teig Kartoffelpuffer formen und in das heiße Öl geben. Mit einem Spatel flach drücken und jede Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
04 - Für das Kompott Äpfel, Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Äpfel weich sind, aber noch Form behalten.
05 - Topf vom Herd nehmen und den zerbröselten Gorgonzola unter das noch warme Kompott rühren, sodass der Käse leicht schmilzt. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
06 - Kartoffelpuffer heiß servieren und mit dem Gorgonzola-Apfel-Kompott garnieren.
