Basilikum Knoblauch cremige Tomaten (Druckversion)

Nährstoffreiche Pasta mit cremiger Tomatensoße, Knoblauch und Basilikum, zubereitet in einem Topf für vollen Geschmack.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Penne oder Fusilli Pasta

→ Sauce Basis

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1/2 TL rote Chiliflocken (optional)
06 - 28 oz Dosentomaten, zerdrückt
07 - 2 EL Tomatenmark
08 - 1 TL Zucker
09 - 1 TL Salz
10 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Sahne & Käse

11 - 3/4 Tasse plus 2 EL Schlagsahne
12 - 2 oz frisch geriebener Parmesan

→ Kräuter & Fertigstellung

13 - 1 Tasse lose gepackte frische Basilikumblätter, gehackt, plus extra zum Garnieren
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Flüssigkeit

15 - 2 1/2 Tassen Wasser oder natriumarme Gemüsebrühe

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.
02 - Knoblauch und rote Chiliflocken unterrühren und 1 Minute anbraten, bis sie duften.
03 - Zerdrückte Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
04 - Pasta sowie Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, sodass die Pasta vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen.
05 - Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Abdecken und 12–14 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pasta bissfest und die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist.
06 - Schlagsahne und Parmesan unterrühren. Offen 2–3 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
07 - Pfanne vom Herd nehmen, gehacktes Basilikum unterheben und nach Geschmack nachwürzen.
08 - Heiß servieren, mit zusätzlichem Basilikum und Parmesan garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Nur ein Topf bedeutet weniger Abwasch und mehr Zeit zum Genießen.
  • Die Pasta kocht direkt in der Sauce und nimmt jeden Tropfen des würzigen Tomatenaromas auf.
  • Frisches Basilikum und Knoblauch verwandeln einfache Zutaten in pures Comfort Food.
  • In dreißig Minuten steht ein cremiges, italienisch inspiriertes Abendessen auf dem Tisch.
02 -
  • Rühre die Pasta während des Köchelns mehrmals um, sonst klebt sie am Boden fest und brennt an.
  • Wenn die Sauce zu dick wird, gib etwas mehr Wasser oder Brühe hinzu, bevor du die Sahne einrührst.
  • Füge das Basilikum erst ganz am Ende hinzu, damit es seine leuchtend grüne Farbe und sein frisches Aroma behält.
03 -
  • Verwende immer frisch geriebenen Parmesan statt fertig geriebenen Käse – er schmilzt besser und schmeckt intensiver.
  • Lass die Pasta ruhig etwas al dente bleiben, siegart auch nach dem Ausschalten noch leicht nach.
  • Wenn du den Topf direkt auf den Tisch stellst, bleibt die Pasta länger warm und das Essen wird zum gemeinsamen Erlebnis.
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