Zitronen-Kräuter Tilapia mit Spargel (Druckversion)

Gebackener Fisch mit frischen Zitruskräutern und knackig gedünstetem Spargel

# Zutaten:

→ Fisch & Marinade

01 - 2 Tilapiafilets (etwa 150 g pro Filet)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
04 - 1 Teelöffel Zitronenschale
05 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
06 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1 Teelöffel frischer Dill, gehackt oder ½ Teelöffel getrockneter Dill
08 - ¼ Teelöffel Salz
09 - ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

10 - 250 g Spargel, geputzt (etwa ½ Pfund)
11 - 1 Teelöffel Olivenöl
12 - Prise Salz
13 - Prise schwarzer Pfeffer

→ Garnitur (optional)

14 - Zitronenspalten
15 - Zusätzlich gehackte Petersilie

# Anleitung:

01 - Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
03 - Tilapiafilets trocken tupfen und auf dem vorbereiteten Backblech platzieren. Beide Seiten mit der Zitronenkräutermischung bestreichen.
04 - Tilapia 12–15 Minuten backen, bis der Fisch sich leicht mit einer Gabel zerlegt.
05 - Während der Fisch bäckt, Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und einen Dämpfkorb darauf setzen. Spargel hinzufügen, abdecken und 4–5 Minuten dampfgaren, bis er zart und leuchtend grün ist.
06 - Gedämpften Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
07 - Tilapiafilets neben dem Spargel anrichten. Nach Belieben mit Zitronenspalten und zusätzlicher Petersilie garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Es schmeckt nach Restaurant-Qualität, aber dein Ofen macht die ganze Arbeit für dich.
  • Der Spargel wird gerade knackig genug, dass du ein leises Schnappgeräusch hörst, wenn du ihn isst.
  • Alles ist fertig, bevor dein Wasser richtig kalt wird, falls du es nach dem Essen trinken möchtest.
02 -
  • Tilapia trocknet schneller aus, als du denkst. Das Backpapier und die Kräuterschicht sind deine Schutzschilde gegen Trockenheit.
  • Der Spargel will nicht lange dämpfen, sondern bleibt leicht und grün, wenn du dich an 4 bis 5 Minuten hältst.
03 -
  • Eine Bürste mit weichen Borsten ist besser zum Auftragen der Kräutermischung als ein Messer, weil sie die Mischung mehr verteilt als zu drücken.
  • Wenn du keinen Dämpfkorb hast, lege den Spargel in eine Schüssel über kochendes Wasser, bedecke ihn mit Aluminiumfolie und erreiche das gleiche Ergebnis.
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