Zimt-Proteine-Banane-Gebackene Haferflocken (Druckversion)

Proteinreiches, warmes Haferflocken-Frühstück mit Banane und Zimt-Spirale aus dem Ofen

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 1/2 Tasse (45 g) altmodische Haferflocken
02 - 1 Portion (etwa 30 g) Vanille- oder Zimt-Proteinpulver
03 - 1/2 Teelöffel Backpulver
04 - Prise Salz

→ Nasse Zutaten

05 - 1 mittelreife Banane, zerdrückt (etwa 1/2 Tasse)
06 - 1/3 Tasse (80 ml) Milch (Kuh- oder Pflanzenmilch)
07 - 1 großes Ei
08 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Zimtwirbel

09 - 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
10 - 1/2 Teelöffel Zimt
11 - 1/2 Teelöffel geschmolzene Butter oder Kokosöl

→ Optionale Toppings

12 - Bananenscheiben
13 - Griechischer Joghurt
14 - Gehackte Walnüsse oder Pecannüsse

# Anleitung:

01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 10-12 oz Auflaufform leicht einfetten.
02 - Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeiten, bis eine feine mehlige Konsistenz entsteht.
03 - In einer Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz vermischen.
04 - In einer zweiten Schüssel zerdrückte Banane, Milch, Ei und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles glatt ist.
05 - Die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alles vollständig vermischt ist.
06 - Teig in die vorbereitete Auflaufform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
07 - In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Zimt und geschmolzene Butter vermischen. Diese Mischung über den Teig träufeln und mit einem Messer oder Zahnstocher sanft hineinwirbeln.
08 - 22 bis 25 Minuten backen, bis die Mitte gesetzt ist und ein Zahnstocher, der hineingesteckt wird, größtenteils sauber herauskommt.
09 - Leicht abkühlen lassen, nach Wunsch garnieren und warm servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Es schmeckt wie Bananenbrot, ist aber in 10 Minuten vorbereitet und vollgepackt mit Proteinen
  • Der Zimt-Swirling verwandelt ein einfaches Frühstück in etwas, das sich anfühlt wie ein kleines Fest
02 -
  • Der Zimt-Swirl muss sanft in den Teig gedreht werden, nicht zu tief, damit er oben schön sichtbar bleibt
  • Die Banane muss wirklich reif sein, mit braunen Flecken, für maximale Süße und Feuchtigkeit
03 -
  • Das Proteinpulver sollte glatt gerührt werden, keine Klümpchen für die beste Textur
  • Wenn es zu schnell zu braun wird, lege ein Stück Alufolie locker oben drauf
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