Merken Ein sanftes, zartes Lammgericht, das speziell für Babys und Kleinkinder zubereitet wurde, perfekt für festliche Anlässe. Mild gewürzt, leicht zu essen und wunderschön für kleine Hände präsentiert.
Ich habe dieses Gericht für die Babyparty meiner Nichte zubereitet, und es war ein voller Erfolg bei den kleinen Gästen.
Ingredients
- Fleisch: 400 g Lammkeule ohne Knochen, fettfrei, in kleine Würfel geschnitten
- Gemüse: 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt, 1 kleine Süßkartoffel, geschält und gewürfelt, 1 Zucchini, geschält und gewürfelt, 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Gewürze: 1 EL mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl, 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig frischer Thymian (optional), 1 Prise mildes Paprika (optional, für Farbe)
- Flüssigkeiten: 400 ml salzarme Gemüse- oder Hühnerbrühe (hausgemacht oder babygerecht), 100 ml Wasser
- Zum Servieren: 200 g gekochter Couscous oder Kartoffelpüree (für ältere Babys, optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich ist.
- Schritt 2:
- Fügen Sie die Lammwürfel hinzu und braten Sie sie leicht von allen Seiten an, etwa 5 Minuten.
- Schritt 3:
- Rühren Sie die Karotten, Süßkartoffel und Zucchini ein. Kochen Sie 2 Minuten unter vorsichtigem Rühren.
- Schritt 4:
- Fügen Sie das Lorbeerblatt, den Thymian und eine kleine Prise Paprika hinzu, falls verwendet.
- Schritt 5:
- Gießen Sie die Brühe und das Wasser ein. Lassen Sie alles sanft köcheln.
- Schritt 6:
- Decken Sie den Topf ab und kochen Sie bei niedriger Hitze 40–45 Minuten, bis Lamm und Gemüse sehr zart sind.
- Schritt 7:
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt und den Thymianzweig.
- Schritt 8:
- Für jüngere Babys pürieren oder zerdrücken Sie die Mischung auf gewünschte Konsistenz. Für Kleinkinder servieren Sie die Stücke ganz.
- Schritt 9:
- Servieren Sie warm mit babyfreundlichem Couscous oder Kartoffelpüree, falls gewünscht.
Merken Dieses Gericht war ein schöner Moment mit der Familie beim Feiern der kleinen Gäste.
Benötigte Werkzeuge
Großer Topf mit Deckel, Gemüseschäler, scharfes Messer und Schneidebrett, Mixer oder Stampfer (bei Bedarf), Servierplatten oder Baby-Schüsselchen.
Allergene Informationen
Enthält keine Hauptallergene (Milch, Nüsse, Eier, Soja, Gluten), wenn ohne Couscous serviert. Bitte bei Couscousverwendung auf Gluten prüfen. Immer Zutatenetiketten überprüfen.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 120, Gesamtfett: 5 g, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 10 g (ohne Couscous)
Merken Dieses milde Lammgericht ist eine wunderbare Ergänzung für jede Babyparty und verspricht zufriedene kleine Gäste.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie mache ich das Lamm besonders zart?
Langsames Garen bei niedriger Temperatur über 40 bis 45 Minuten sorgt dafür, dass das Fleisch weich und leicht zu essen ist.
- → Welche Gemüsesorten passen gut dazu?
Klassische Begleiter sind Karotten, Süßkartoffeln und Zucchini, die eine milde Süße und angenehme Textur bieten.
- → Kann das Gericht püriert werden?
Ja, für jüngere Kinder eignet sich ein sanft pürierter Brei, während ältere Kleinkinder kleine Stücke genießen können.
- → Welche Gewürze sind verwendet?
Sanfte Noten von Thymian, Lorbeer und einer Prise mildem Paprika verleihen feinen Geschmack ohne Schärfe.
- → Gibt es Alternativen zum Gemüse?
Parsnip oder Kürbis können als milde und nahrhafte Alternativen verwendet werden, um Abwechslung zu schaffen.