Veganer Käseburger Linsen Sloppy Joes (Druckversion)

Linsen-Fleischalternative mit Gewürzen, cremiger Cashew-Käsesauce auf geröstetem Sauerteigbrot

# Zutaten:

→ Linsen-Sloppy-Joe-Basis

01 - 1 Esslöffel Olivenöl
02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 1 grüne Paprika, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 ½ Tassen gekochte braune oder grüne Linsen
06 - 1 Tasse gehackte Tomaten aus der Dose
07 - 2 Esslöffel Tomatenmark
08 - 1 Esslöffel vegane Worcestershire-Sauce
09 - 1 Esslöffel gelber Senf
10 - 2 Esslöffel Ketchup
11 - 1 Esslöffel Ahornsirup
12 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
13 - 1 Teelöffel Chili-Pulver
14 - ½ Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
15 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Vegane Käsesauce

16 - ½ Tasse rohe Cashewnüsse, 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und abgetropft
17 - 1 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch
18 - 3 Esslöffel Nährhefeflocken
19 - 1 Esslöffel Zitronensaft
20 - 1 Teelöffel Apfelessig
21 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
22 - ½ Teelöffel Zwiebelpulver
23 - ½ Teelöffel Kurkuma
24 - 1 Teelöffel Salz
25 - 1 Teelöffel Maisstärke oder Pfeilst-Puder

→ Zusammenstellung

26 - 4 große Scheiben Sauerteigbrot
27 - Vegane Butter oder Olivenöl zum Toasten
28 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
29 - 1 Dillgurke, dünn geschnitten
30 - Gehackte frische Petersilie oder Schnittlauch

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und 4-5 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen. Gekochte Linsen, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Senf, Ketchup, Ahornsirup, Räucherpaprika, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einrühren. Ohne Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce andickt und die Aromen sich vermischen. Würzung abschmecken.
02 - Eingeweichte Cashewnüsse, pflanzliche Milch, Nährhefeflocken, Zitronensaft, Essig, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kurkuma, Salz und Maisstärke in einen Mixer geben. Bis zur glattem Konsistenz mischen. Mischung in einen kleinen Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3-5 Minuten erwärmen, bis die Sauce andickt. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen.
03 - Beide Seiten jeder Sauerteigscheibe mit veganer Butter oder Olivenöl bestreichen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder unter dem Grill toasten, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.
04 - Jede getoastete Sauerteigscheibe auf einen Teller legen. Großzügig Linsen-Sloppy-Joe-Mischung auf jede Scheibe löffeln. Mit warmer veganer Käsesauce beträufeln. Mit Scheiben roter Zwiebel, Gurken und frischen Kräutern nach Wunsch garnieren. Sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • It tastes like a cheeseburger ate a sloppy joe and somehow became better than both.
  • The creamy cashew cheese sauce is so good you'll want to drizzle it on everything afterward.
  • Comes together in under an hour but feels like you've been cooking all day.
02 -
  • Unterschätze nicht die Köchelzeit—die Linsen brauchen 10–15 Minuten, um wirklich sättigend und sloppy zu werden, nicht nur kombiniert.
  • Wenn deine Käsesauce körnig wird, ist dein Blender nicht glatt genug geworden; verwende einen leistungsstarken Blender und mische länger.
03 -
  • Verwende einen leistungsstarken Blender für die Käsesauce—ein schwacher macht es körnig und unbefriedigend, egal wie lange du mixt.
  • Probiere die Linsensoße gegen Ende ab und passe den Würzstoff an—zu viel Paprika kann subtil hinter den anderen Geschmacksrichtungen versteckt werden, also füge sie schrittweise hinzu.
Zurück