Vegan Rauchige Linsenbällchen mit Marinara

# Zutaten:

→ Linsenbratlinge

01 - 1 Tasse gekochte braune oder grüne Linsen, gut abgetropft

02 - 1/2 Tasse Haferflocken

03 - 1/2 Tasse Paniermehl (glutenfrei falls erforderlich)

04 - 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen

05 - 1/4 Tasse Wasser

06 - 2 Esslöffel Tomatenmark

07 - 2 Esslöffel Nährhefeflocken

08 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

09 - 2 Knoblauchzehen, minced

10 - 1 Esslöffel Olivenöl

11 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

12 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano

13 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

14 - 1/2 Teelöffel Salz

15 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Marinara-Sauce

16 - 2 Tassen gehackte Tomaten

17 - 2 Esslöffel Tomatenmark

18 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

19 - 2 Knoblauchzehen, minced

20 - 1 Esslöffel Olivenöl

21 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum

22 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano

23 - 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken, optional

24 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zucchininudeln

25 - 4 mittelgroße Zucchini, spiralisiert

26 - 1 Esslöffel Olivenöl

27 - Prise Salz

# Anleitung:

01 - Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

02 - In einer kleinen Schüssel gemahlene Leinsamen mit Wasser mischen. 5 Minuten ruhen lassen, bis sich ein Leinsamen-Ei bildet.

03 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

04 - In einem Küchenprozessor gekochte Linsen, angebratene Zwiebel und Knoblauch, Haferflocken, Paniermehl, Tomatenmark, Nährhefeflocken, Leinsamen-Ei, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer kombinieren. Pulsieren bis die Mischung zusammenhält, aber noch Textur aufweist.

05 - Mischung in 16 golfballgroße Bälle formen. Auf das vorbereitete Backblech legen.

06 - 20–22 Minuten backen, halbwegs durchgedreht, bis sie goldbraun und fest sind.

07 - Während die Bratlinge backen, Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anbraten. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, rote Paprikaflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15–20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

08 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Spiralisierte Zucchini und eine Prise Salz hinzufügen. 2–3 Minuten anbraten, bis sie gerade eben zart sind. Überschüssiges Wasser ablassen.

09 - Gebackene Linsenbratlinge zur Marinara-Sauce hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, um sie durchzuwärmen.

10 - Zucchininudeln auf Tellern verteilen, mit Linsenbratlingen belegen und Marinara-Sauce darüber gießen.

# Additional Tips::

01 -

These meatballs are genuinely satisfying without any of that heavy, sluggish feeling you get after traditional versions.
The smoky flavor is so pronounced that nobody will miss the meat, I promise you that.
It comes together in just an hour, making it perfect for weeknight dinners when you want something that feels fancy.

02 -

Die Konsistenz Ihrer Fleischbällchen-Mischung ist alles—zu trocken und sie werden körnig und auseinanderfallen, zu nass und Sie werden einen Brei haben, also verwenden Sie das Leinegg richtig.
Nicht zu lange in der Küchenmaschine pulverisieren, sondern gerade lange genug, um die Konsistenz zu halten, sonst werden Ihre Fleischbällchen dicht und zäh statt leicht und würzig.

03 -