Thailändische Erdnuss-Pfanne

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt

02 - 2 EL Öl (z. B. Sesamöl oder Erdnussöl)

03 - 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten

04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

05 - 1 rote Paprika, in Streifen

06 - 150 g Brokkoli-Röschen

→ Für die Sauce

07 - 2 EL rote Currypaste

08 - 200 ml Kokosmilch

09 - 3 EL cremige Erdnussbutter

10 - 2 EL Sojasauce

11 - 1 EL Limettensaft

12 - 1 TL Honig oder brauner Zucker

→ Garnitur

13 - Frischer Koriander, gehackt

14 - Gehackte Erdnüsse

# Anleitung:

01 - Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Hähnchenstücke dazugeben und rundum 5 Minuten goldbraun braten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

02 - Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Brokkoli in derselben Pfanne für 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und bissfest ist.

03 - Currypaste zum Gemüse geben und kurz anrösten. Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Honig hinzufügen. Alles sorgfältig verrühren, bis die Sauce cremig ist.

04 - Angebratenes Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

05 - Mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren. Dazu passt Basmatireis oder Reisnudeln.

# Additional Tips::

01 -

Cremige, exotische Sauce trifft auf zartes Hähnchen und buntes Gemüse
Schnell gemacht — perfekt für stressige Abende
Lässt sich flexibel abwandeln: Hähnchen, Tofu oder Garnelen
Ideal für Gäste und Familie gleichermaßen

02 -

Das Gericht ist in etwa 35 Minuten fertig und bringt asiatisches Flair ins Zuhause
Schmeckt frisch zubereitet am besten, lässt sich aber auch gut aufwärmen
Mit Erdnussbutter ohne Palmöl wird die Sauce besonders aromatisch

03 -