Thai Erdnuss Gurken Salat (Druckversion)

Knackiger Gurkensalat mit cremigem Erdnussdressing und frischen asiatischen Geschmacksnoten, perfekt als erfrischende Beilage.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Gurken, dünn geschnitten
02 - 1 mittelgroße Karotte, in feine Streifen geschnitten
03 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
04 - 1/4 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt
05 - 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, gehackt
06 - 1 Esslöffel Sesamsamen (optional)

→ Cremiges Erdnuss-Dressing

07 - 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
08 - 2 Esslöffel Sojasauce
09 - 1 Esslöffel Reisessig
10 - 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
11 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
12 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
13 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
14 - 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
15 - 1–2 Esslöffel warmes Wasser (zum Verdünnen nach Bedarf)
16 - 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken oder Sriracha (optional, für Schärfe)

# Anleitung:

01 - Gurke, Karotte, rote Zwiebel und Koriander in einer großen Schüssel vermengen.
02 - Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Warmes Wasser esslöffelweise zugeben, bis das Dressing glatt und gießbar ist. Nach Wunsch rote Pfefferflocken oder Sriracha unterrühren.
03 - Das Dressing über das Gemüse geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Gehackte Erdnüsse und Sesamsamen über den Salat streuen. Sofort servieren oder bis zu 30 Minuten gekühlt lagern für eine erfrischend knackige Textur.

# Additional Tips::

01 -
  • Er ist in nur 15 Minuten fertig und braucht nicht einmal einen Herd.
  • Die cremige Erdnusssauce macht süchtig und passt zu fast allem.
  • Du kannst ihn vorbereiten und er schmeckt kalt sogar noch besser.
  • Er bringt frische, knackige Textur und intensive Aromen auf den Teller.
02 -
  • Schneide die Gurken wirklich dünn, sonst wird der Salat wässrig und verliert seinen Biss.
  • Wenn die Erdnusssauce zu dick ist, füge mehr warmes Wasser hinzu – sie sollte sich leicht verteilen lassen.
  • Lass den Salat nicht zu lange stehen, sonst gibt das Gemüse Wasser ab und verwässert das Dressing.
03 -
  • Röste die Erdnüsse kurz in einer trockenen Pfanne an, das intensiviert den Geschmack enorm.
  • Wenn du die Gurken vorher salzt und 10 Minuten ruhen lässt, dann abtupfst, bleibt der Salat länger knackig.
  • Ein Spritzer extra Limettensaft direkt vor dem Servieren bringt alles zum Leuchten.
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