# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 Päckchen (7 g) aktive Trockenhefe
03 - 1 Esslöffel Kristallzucker
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
06 - 3/4 Tasse warme Milch (ca. 43°C/110°F)
07 - 1/4 Tasse warmes Wasser
→ Natronbad
08 - 4 Tassen Wasser
09 - 1/4 Tasse Natron
→ Zimt-Zucker-Überzug
10 - 1/2 Tasse Kristallzucker
11 - 1 Esslöffel gemahlener Zimt
12 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
# Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel warme Milch, warmes Wasser, Zucker und Hefe vermengen. 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
02 - Geschmolzene Butter, Salz und Mehl hinzufügen. Zu einem groben Teig mischen und 5–7 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
03 - Abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
04 - Backofen auf 220°C (425°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
05 - Den aufgegangenen Teig zusammendrücken und in 12 gleich große Stücke teilen. Jede Portion zu einem 25 cm langen Strang rollen.
06 - Jeden Teigstrang zu einer geraden oder leicht gedrehten Churro-Stange formen.
07 - In einem großen Topf 4 Tassen Wasser und Natron zum Simmern bringen.
08 - Jeden Teigstrang 20–30 Sekunden ins simmernde Natronbad tauchen. Herausnehmen und auf das vorbereitete Backblech legen.
09 - 12–14 Minuten backen, bis die Churros goldbraun sind.
10 - Die noch warmen Churros mit geschmolzener Butter bepinseln.
11 - Zucker und Zimt in einer flachen Schale mischen. Jede Churro darin rundum wälzen.
