Mini Hot Pot Schüsseln (Druckversion)

Individuelle Hot Pot Schüsseln mit aromatischer Brühe, Nudeln, Proteinen und frischem Gemüse zum gemeinsamen Kochen am Tisch.

# Zutaten:

→ Brühe

01 - 6 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
02 - 2 Esslöffel Sojasoße
03 - 1 Esslöffel Misopaste
04 - 2 Knoblauchzehen, geschnitten
05 - 1 Unze frischer Ingwer, geschnitten
06 - 1 Teelöffel Sesamöl

→ Proteine

07 - 150 Gramm dünn geschnittenes Rinderfilet
08 - 150 Gramm entbeintes Hühnerbrustfilet, dünn geschnitten
09 - 150 Gramm fester Tofu, gewürfelt
10 - 8 große Garnelen, geschält und entdarmt

→ Nudeln

11 - 200 Gramm Udon- oder Reisnudeln, gekocht und abgetropft

→ Gemüse und Beilagen

12 - 1 Tasse Baby-Pak Choi, halbiert
13 - 1 Tasse Shiitake-Pilze, geschnitten
14 - 1 Tasse Napa-Kohl, gehackt
15 - ½ Tasse geschnittene Karotten
16 - ½ Tasse Maiskörner
17 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten

→ Dipping-Saucen und Garnituren

18 - Sojasoße
19 - Chiliöl
20 - Frische Koriander-Blätter
21 - Limettenspalten
22 - Geröstete Sesamkörner

# Anleitung:

01 - In einem großen Topf Brühe, Sojasoße, Misopaste, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl kombinieren. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu infundieren, dann nach Wunsch abseihen.
02 - Nudeln gleichmäßig auf vier einzelne hitzebeständige Schüsseln oder Mini-Feuertöpfe verteilen.
03 - Vorbereitete Proteine und Gemüse auf separaten Tabletts für einfachen Zugriff anrichten.
04 - Heiße Brühe über die Nudeln in jeder Schüssel gießen und etwa zwei Drittel füllen. Jede Schüssel auf einem tragbaren Brenner am Tisch platzieren.
05 - Gästen ermöglichen, ihre Wahl an Proteinen und Gemüse in ihre Schüsseln zu geben und in der köchelnden Brühe nach Wunsch zu garen. Rindfleisch und Garnelen garen in 1–2 Minuten, Hühnchen in 2–4 Minuten, Tofu und Gemüse nach Wunsch.
06 - Mit Dipping-Saucen und Garnituren zur Seite servieren, um Anpassungen vorzunehmen.

# Additional Tips::

01 -
  • Jeder Gast kocht genau das, was er mag, wodurch niemand etwas essen muss, das ihm nicht passt.
  • Es braucht nur 40 Minuten von Anfang bis Ende, aber es fühlt sich an wie ein viel aufwändigeres Essen.
  • Die interaktive Natur macht es zu einem Erlebnis statt nur zu einer Mahlzeit, perfekt für gesellige Abende.
02 -
  • Wenn die Brühe nicht mehr köchelt, können die Proteine sich nicht richtig garen; halte die Temperatur konstant, indem du die Brenner vorher testest.
  • Dünn geschnittenes Fleisch ist nicht optional, es ist essentiell; eine Sekunde zu lange und es wird zäh und gummiartig.
03 -
  • Erstelle eine Brühen-Bar zu Hause, indem du verschiedene fertige Brühen und Pastenoptionen bereitstellst, damit die Gäste zwischen den Runden wechseln können.
  • Das Geheimnis bei der Temperatur ist, den Brenner vor dem Essen zu testen und dann die Flamme auf das Minimum zu stellen, um ein wildes Köcheln zu vermeiden, das die Proteine zäh macht.
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