Mini Onion Tart Flammkuchen (Druckversion)

Kleine Flammkuchen mit Zwiebeln, Bacon und cremigem Topping – ideal als Snack oder Vorspeise.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 1/2 Tasse lauwarmes Wasser

→ Belag

05 - 1/3 Tasse Crème fraîche
06 - 1/3 Tasse Sauerrahm
07 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Gemüse & Fleisch

09 - 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
10 - 3,5 Unzen geräucherter Bacon, gewürfelt

→ Garnitur (optional)

11 - 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch

# Anleitung:

01 - Backofen auf 425°F (220°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Olivenöl und Wasser zugeben und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
03 - Crème fraîche, Sauerrahm, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
04 - Teig auf leicht bemehlter Fläche dünn (etwa 1/16 Zoll) ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (2 bis 2,5 Zoll Durchmesser) 24 Kreise ausstechen und aufs vorbereitete Blech legen.
05 - Jeden Teigkreis mit einem kleinen Löffel Belag bestreichen.
06 - Jeden Kreis mit ein paar Zwiebelscheiben und etwas Bacon bestreuen.
07 - Im Ofen 15–18 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
08 - Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen, falls gewünscht. Warm genießen.

# Additional Tips::

01 -
  • Perfekt zum Vorbereiten für Partys oder als Vorspeise
  • Kombiniert cremigen Belag und knusprigen Boden – unwiderstehlich lecker
02 -
  • Sie können den Bacon einfach durch angebratene Pilze ersetzen, wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen.
  • Als Drink-Tipp passen trockener Riesling oder Pinot Blanc wunderbar dazu.
03 -
  • Der Teig lässt sich super am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
  • Wer es würziger mag, kann ein kleines Stück Bergkäse unter die Creme mischen.
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