# Zutaten:
→ Für die Steakmarinarde
01 - 450 g Rinderlende
02 - 3 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Esslöffel Zitronensaft
05 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Für die Schüssel
09 - 2 Tassen gekochte Körner (Naturreis oder Quinoa)
10 - 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
11 - 1 mittlere Gurke, gewürfelt
12 - 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
13 - 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert
→ Für die Tzatziki-Sauce
14 - 1 Tasse griechischer Joghurt
15 - 1/2 Tasse geriebene Gurke, ausgewrungen
16 - 1 Esslöffel Zitronensaft
17 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
18 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
19 - 1/4 Teelöffel Salz
20 - 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 - Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Oregano, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Rinderlende hinzufügen und gründlich befeuchten. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden für intensiveres Aroma) im Kühlschrank marinieren.
02 - Griechischen Joghurt, geriebene Gurke mit ausgewrungener Feuchte, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel kombinieren. Gründlich vermengen und bis zur Serviertzeit gekühlt lagern.
03 - Eine Pfanne oder einen Grillpfanne über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Steak aus der Marinade entfernen und 4–5 Minuten pro Seite kochen (für medium) oder bis zur gewünschten Garstufe. Auf einen Teller übertragen, locker mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Dünn gegen die Faserrichtung schneiden.
04 - Gekochte Körner auf vier Schüsseln verteilen. Jede mit geschnittenem Steak, Kirschtomaten, Gurke, roter Zwiebel und Kalamata-Oliven belegen. Großzügig mit Tzatziki-Sauce beträufeln.
05 - Sofort servieren oder Komponenten separat kühlen für Meal-Prep-Vorbereitung.
