# Zutaten:
→ Putenfüllung
01 - 450 g gemahlenes Putenfleisch
02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, minced
05 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
06 - 60 ml Gochujang (koreanische Chilipaste)
07 - 30 ml Sojasauce
08 - 30 ml brauner Zucker
09 - 15 ml Reisessig
10 - 15 ml Ketchup
11 - 5 ml geröstetes Sesamöl
12 - 1,25 ml schwarzer Pfeffer
13 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
→ Krautsalat
14 - 480 ml geriebener grüner Kohl
15 - 120 ml geriebene Karotten
16 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
17 - 30 ml Reisessig
18 - 15 ml Mayonnaise
19 - 5 ml Zucker
20 - 5 ml geröstetes Sesamöl
21 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Servieren
22 - 8 Slider-Brötchen
23 - 15 ml geröstete Sesamkörner (optional)
# Anleitung:
01 - Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermischen. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Mayonnaise, Zucker, Sesamöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Mit dem Gemüse vermischen und bis zur Verwendung kühl stellen.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen, bis sie weich ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute weiter kochen.
03 - Gemahlenes Putenfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Löffel auflösen und etwa 5–7 Minuten kochen, bis es braun und durchgegart ist.
04 - Gochujang, Sojasauce, brauner Zucker, Reisessig, Ketchup, Sesamöl und schwarzer Pfeffer einrühren. 3–4 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Mischung eindickt. Frühlingszwiebeln hinzufügen und vom Herd nehmen.
05 - Brötchen bei Bedarf toasten. Großzügige Portionen der Putenmischung auf die untere Hälfte jedes Brötchens löffeln. Mit knackigem Krautsalat belegen und bei Wunsch mit Sesamkörnern bestreuen. Mit dem oberen Brötchen abdecken und sofort servieren.
