# Zutaten:
→ Pasta
01 - 12 oz penne or rigatoni pasta
→ Hähnchen
02 - 2 große, entbeinte und enthäutete Hähnchenbrusthälften (etwa 1 lb), in Streifen geschnitten
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Spargel
07 - 1 Bund (etwa 10 oz) Spargel, holzige Enden entfernt, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
08 - 1 Esslöffel Olivenöl
09 - 1/2 Tasse (50 g) Panko-Semmelbrösel
10 - 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesankäse
11 - 1/4 Tasse (25 g) geriebener Asiagokäse
→ Sauce
12 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
13 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
14 - Schale von 1 Zitrone
15 - Saft von 1 Zitrone (etwa 2 Esslöffel)
16 - 1 Tasse (240 ml) Sahne
17 - 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesankäse
18 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
19 - 1/4 Tasse (15 g) gehackte frische Petersilie
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 400°F vorheizen.
02 - Die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen. 1/2 Tasse Pastawasser reservieren, dann abgießen und beiseite stellen.
03 - Spargelstücke auf einem Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Panko, Parmesan und Asiago vermischen und gleichmäßig über dem Spargel verteilen. 10–12 Minuten rösten, bis der Spargel knusprig-zart ist und die Oberfläche goldbraun wird.
04 - Während der Spargel röst, die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 5–6 Minuten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
05 - In derselben Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Zitronenschale hinzufügen, 1 Minute braten, bis es duftet. Zitronensaft und Sahne einrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, Parmesan hinzufügen und umrühren, bis die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Gekochte Pasta und Hähnchen in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen. Bei Bedarf reserviertes Pastawasser portionsweise hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
07 - Den gerösteten Spargel mit seiner knusprigen Oberseite vorsichtig unterheben. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
