# Zutaten:
→ Kartoffelpuffer-Basis
01 - 700 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
03 - 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
04 - 4 Esslöffel Wasser
05 - 3 Esslöffel Weizenmehl
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
09 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
→ Pizza-Belag
10 - 100 g veganer Mozzarella, gerieben
11 - 50 g vegane Peperoni oder in Scheiben geschnittene Oliven (optional)
12 - 1 Teelöffel italienische Kräuter, getrocknet
13 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Servieren
14 - 150 ml Marinara- oder Pizzasauce, erwärmt
# Anleitung:
01 - Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
02 - Leinsamen mit Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und 5 Minuten quellen lassen, bis ein dickflüssiger Ersatz entsteht.
03 - Kartoffeln und Zwiebel mit einer Reibe grob raspeln, in ein sauberes Küchentuch geben und gründlich ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
04 - Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit dem vorbereiteten Leinsamen-Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano in einer großen Schüssel gut vermengen.
05 - Die Mischung auf das Backblech geben und zu einem Rechteck mit etwa 1,5 cm (½ Zoll) Dicke formen und die Oberfläche glatt streichen.
06 - Für 15 Minuten backen, bis der Teig fest wird und die Ränder leicht gebräunt sind.
07 - Aus dem Ofen nehmen und den veganen Mozzarella zusammen mit gewünschten Pizzabelägen gleichmäßig darauf verteilen. Mit italienischen Kräutern bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
08 - Weitere 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
09 - Die Kartoffelpizza 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Messer in Sticks schneiden.
10 - Warm zusammen mit Marinara- oder Pizzasauce zum Dippen servieren.
