Knoblauchbrot-Lasagne aus der Pfanne (Druckversion)

Lasagne-Schichten mit Knoblauchbrot, Hackfleischsauce und drei Käsesorten in der gusseisernen Pfanne gebacken.

# Zutaten:

→ Knoblauchbrot

01 - 1 großer Laib italienisches Brot (ca. 14 oz), in 1-Zoll-Würfel geschnitten
02 - 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 2 EL frische gehackte Petersilie
05 - 1/4 TL Salz

→ Fleischsauce

06 - 1 Pfund gemahltes Rindfleisch oder italienische Wurst
07 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
08 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 1 Dose (15 oz) zerdrückte Tomaten
10 - 2 EL Tomatenmark
11 - 1 TL getrocknetes Oregano
12 - 1/2 TL getrocknetes Basilikum
13 - 1/2 TL Salz
14 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Käsemischung

15 - 1 Tasse Ricotta-Käse
16 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
17 - 1 großes Ei
18 - 1 EL frisches gehacktes Basilikum (optional)
19 - 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zusätzlicher Käse

20 - 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse

# Anleitung:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - In einer großen Schüssel die Brotwürfel mit geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch, Petersilie und 1/4 TL Salz vermischen, bis gleichmäßig überzogen. Beiseite stellen.
03 - Eine 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gemahlenes Rindfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerkrümeln, bis es braun ist. Falls nötig, überschüssiges Fett abgießen.
04 - Gehackte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
05 - Zerdrückte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren. 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eingedickt ist. Von der Hitze nehmen.
06 - In einer kleinen Schüssel Ricotta, Parmesankäse, Ei, gehacktes Basilikum (falls verwendet) und schwarzen Pfeffer vermischen.
07 - Hälfte der Knoblauchbrotwürfel in der Pfanne über der Fleischsauce schichten, dann die Hälfte der Ricotta-Mischung portionsweise hinzufügen und mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen. Mit den restlichen Brot-, Ricotta- und Mozzarella-Schichten wiederholen.
08 - Pfanne lose mit Alufolie abdecken. 20 Minuten backen. Alufolie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse schäumig und goldbraun ist.
09 - 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird. Bei Bedarf mit zusätzlicher Petersilie oder Basilikum garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Der Duft von Knoblauch und geschmolzenem Käse füllt die ganze Küche und zieht alle magically zum Herd
  • Es schmeckt wie stundenlange Arbeit, benötigt aber nur einen Bruchteil der Zeit
02 -
  • Das Ziehenlassen vor dem Servieren ist kein schöner Zusatz, sondern notwendig, damit sich die Schichten setzen
  • Die Folie in den ersten zwanzig Minuten verhindert, dass das Brot verbrennt, bevor der Käse schmilzt
03 -
  • Die Pfanne zehn Minuten im Ofen vorheizen, damit der Boden schön knusprig wird
  • Bereite das Knoblauchbrot am Vortag zu und lass es luftdicht verschlossen stehen
Zurück