# Zutaten:
→ Hähnchen & Marinade
01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften oder Oberschenkel
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
05 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Chimichurri-Sauce
06 - 1 Tasse frische Petersilie, feingehackt
07 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
08 - 1 Esslöffel Rotweinessig
09 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano
10 - 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken, optional
11 - 2 Esslöffel Olivenöl
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Knoblauch-Sauce
13 - 1/4 Tasse Mayonnaise oder Griechischer Joghurt
14 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
15 - 1 Esslöffel Zitronensaft
16 - 1 Teelöffel Olivenöl
17 - Salz nach Geschmack
→ Schüssel-Komponenten
18 - 2 Tassen gehackter Grünkohl oder gemischte Blattgemüse
19 - 1/2 Tasse Kirchtomaten, gehackt
20 - 1/2 Tasse geröstetes Gemüse (4-5 Knoblauchzehen, 1 kleine rote Zwiebel, gehackt)
21 - 1 Teelöffel Olivenöl zum Dünsten
22 - 1 Teelöffel Zitronensaft für Gemüse
# Anleitung:
01 - In einer Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade bestreichen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
02 - Petersilie, 1 gehackte Knoblauchzehe, Rotweinessig, Oregano, Chiliflocken (falls verwendet), 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kombinieren. Gut umrühren und zur Seite stellen.
03 - Mayonnaise oder Griechischer Joghurt, 1 gehackte Knoblauchzehe, Zitronensaft, 1 Teelöffel Olivenöl und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Zur Seite stellen.
04 - Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Das marinierte Hähnchen 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durch ist. Auf einen Teller übertragen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
05 - Die gehackte rote Zwiebel und ganze Knoblauchzehen mit einem Tropfen Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. 20 Minuten bei 400°F (200°C) im Ofen rösten und halbwegs durchmischen, bis es weich und karamellisiert ist.
06 - Den Grünkohl oder die Blattgemüse in 1 Teelöffel Olivenöl über mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten, bis sie zusammengefallen sind. Mit 1 Teelöffel Zitronensaft und einer Prise Salz abschmecken.
07 - Das gedünstete Gemüse zwischen zwei Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit in Scheiben geschnittenem Hähnchen, geröstetem Gemüse und gehackten Tomaten belegen. Großzügig mit Chimichurri beträufeln und mit einem Löffel Knoblauch-Sauce toppen.
