Gurke Minze Joghurt Suppe (Druckversion)

Gekühlte Suppe mit Gurke, Minze und griechischem Joghurt sorgt für frischen Genuss bei sommerlicher Hitze.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Salatgurken, geschält, entkernt und gehackt
02 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

→ Milchprodukte

03 - 2 Tassen griechischer Joghurt (Vollfett oder fettarm)

→ Kräuter & Aromaten

04 - 1/3 Tasse frische Minzblätter, gehackt (plus extra zum Garnieren)
05 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (optional)

→ Flüssigkeiten & Gewürze

06 - 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
07 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
08 - 1/2 Teelöffel Meersalz, oder nach Geschmack
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
10 - 1/4 Tasse kaltes Wasser (nach Bedarf, um die Konsistenz zu regulieren)

# Anleitung:

01 - Gehackte Gurken, griechischen Joghurt, Minzblätter, Dill (falls verwendet), Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
02 - Alles glatt und cremig pürieren. Bei Bedarf kaltes Wasser esslöffelweise zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
03 - Abschmecken und Gewürze nach Wunsch nachjustieren.
04 - Die Suppe in eine Schüssel umfüllen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
05 - Vor dem Servieren umrühren. Die gut gekühlte Suppe in Schalen geben und mit extra Minzblättern und einem Spritzer Olivenöl garnieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Einfach in 15 Minuten zubereitet
  • Kein Kochen nötig nur mixen und fertig
  • Erfrischend leicht und trotzdem sättigend
  • Perfekt vorzubereiten für Gäste
  • Ideal bei Hitze als leichte Mahlzeit oder Vorspeise
  • Vegetarisch und glutenfrei
02 -
  • Unheimlich arm an Kalorien und Fett
  • Griechischer Joghurt liefert viel Protein
  • Die Suppe lässt sich super vorbereiten und bleibt im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch
03 -
  • Die beste Cremigkeit erreichst du mit vollfetter griechischer Joghurt unbedingt gut durchmixen
  • Wer das Aroma intensivieren möchte kann vor dem Mixen ein paar Minzblätter leicht zwischen den Händen reiben Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken damit die Säure und Würze richtig zur Geltung kommen
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