Grüner Krautsalat mit Apfel (Druckversion)

Ein knuspriger, erfrischender Salat aus grünem Kraut und Äpfeln in würziger Dressing. Ideal als Beilage zu Grillfesten und Picknicks.

# Zutaten:

→ Gemüse und Obst

01 - 4 Tassen grüner Kohl, fein gehackt
02 - 1 großer säuerlicher Apfel (wie Granny Smith), in Streichhölzer geschnitten oder gerieben
03 - 1 mittlere Karotte, geschält und gerieben
04 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

→ Dressing

05 - 3 Esslöffel Apfelessig
06 - 2 Esslöffel Mayonnaise
07 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
08 - 1 Esslöffel Honig
09 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Optionale Zusätze

11 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
12 - 1 Esslöffel Mohnkörner

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel den gehackten Kohl, Apfel, Karotte und Frühlingszwiebeln kombinieren.
02 - In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Mayonnaise, Dijon-Senf, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen oder einer Gabel glattrühren, bis die Mischung emulgiert ist.
03 - Das Dressing über die Kohlmischung gießen und gründlich durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Petersilie und Mohnkörner hinzufügen, falls verwendet.
05 - Kosten und die Würzung bei Bedarf anpassen.
06 - Sofort servieren, um maximale Knackigkeit zu gewährleisten, oder 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen verbinden.

# Additional Tips::

01 -
  • Er ist in einer Viertelstunde fertig und passt zu fast allem, was vom Grill kommt.
  • Die Kombination aus knackigem Kohl und säuerlichem Apfel macht süchtig.
  • Du kannst ihn morgens vorbereiten, und er wird im Kühlschrank nur besser.
  • Ohne Kochen, ohne Stress, einfach mischen und genießen.
02 -
  • Schneide den Kohl wirklich fein, sonst wird der Salat zäh und schwer zu essen.
  • Lass den Apfel nicht zu lange unbedeckt stehen, sonst wird er braun, ein Spritzer Zitronensaft hilft.
  • Wenn du den Salat länger aufbewahren willst, füge das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.
03 -
  • Salze das Gemüse leicht vor dem Mischen und lass es fünf Minuten stehen, dann tupfe überschüssiges Wasser ab, so wird das Dressing nicht verwässert.
  • Verwende eine Mandoline für gleichmäßige, hauchdünne Streifen, das macht den Salat besonders zart.
  • Mische das Dressing immer separat an, so kannst du die Balance aus Säure und Süße perfekt abstimmen, bevor du es über das Gemüse gibst.
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