Gemüse Huhn Reis Suppe

Letztes Jahr, als der erste Schnee fiel und meine Heizung inexplicably ausgefallen ist, wurde diese Suppe zu meiner Rettung. Ich stand in der Küche, mit drei Pullovern übereinander, und während das köstliche Aroma von Thymian und Hühnerbrühe durch den Raum zog, vergaß ich fast, wie kalt es eigentlich war. Meine Nachbarin klopfte an, angezogen von dem Duft, und wir landeten beide mit dampfenden Schüsseln auf meinem Sofa, während draußen die Flocken fielen. Seitdem ist dies der offizielle "Es ist zu kalt draußen"-Seelenwärmer in meinem Haus.

Ich erinnere mich an den Tag, als ich diese Suppe zum ersten Mal für meine kranke Freundin Sarah machte. Sie konnte kaum aufstehen, aber als sie den Duft von frischem Petersilie und Zitrone wahrnahm, kam sie langsam in die Küche geschlichen. "Das riecht nach Großmutters Küche," flüsterte sie, und in diesem Moment wusste ich, dass dies kein gewöhnliches Rezept war. Jetzt, wann immer jemand in meinem Umfeld krank ist oder einfach einen tröstlichen Tag braucht, ist dies das erste, was ich zubereite.

Zutaten

• 2 große Hühnchenbrüste (ohne Knochen und Haut): Diese bleiben saftig und zart, perfekt für das Zerzupfen am Ende
• 3 Tassen Hühnerbrühe (2 Liter): Wähle eine qualitativ hochwertige, salzarme Brühe für die beste Geschmacksbasis
• 3/4 Tasse Langkornreis (140 g): Vor dem Spülen entfernt dies überschüssige Stärke für einen klaren, nicht klebrigen/results>Suppentopf
• 2 EL Olivenöl: Perfektes Fett zum Anbraten und Adds eine subtile Fruchtigkeit
• 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt: Die süße Basis für deinen aromatischen Soup-Boden
• 3 Karotten, geschält und geschnitten: Für Süße und diese wunderschöne orangefarbene Farbe
• 3 Stangen Sellerie, geschnitten: Das herzhafte Gegenstück zu den süßen Karotten
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt: Nicht sparsam sein - Knoblauch macht alles besser
• 1 TL getrockneter Thymian: DasKräuter, das Wintergerichte in etwas Magisches verwandelt
• 1/2 TL getrockneter Rosmarin: Ein Hauch von Wald und Wärme
• 2 Lorbeerblätter: Der geheime Aromabomb, den du nicht vergessen solltest
• Salz und schwarzer Pfeffer: Schmeckend und anpassend nach deinen Geschmack
• 2 EL frisches Petersilie, gehackt: Frische und Farbe zum Abschluss
• Saft einer halben Zitrone: Der entscheidende, helle Abschluss, der alles aufhellt

Anweisungen

Boil water quickly for tea, coffee, instant soups, and faster prep when cooking grains or noodles.

Check price on Amazon

Die Basis schaffen:

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und gib Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Lass sie 5 bis 6 Minuten köcheln, bis sie weich und duftend sind.

Die Aromen entfesseln:

Gib den Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzu und rühre um. Koche für eine Minute, bis die Gewürze duften und die Küche magisch riecht.

Das Hühnchen hinzufügen:

Lege die Hühnchenbrüste in den Topf, gieße die Hühnerbrühe darüber und wirf die Lorbeerblätter ein. Bringe zum Kochen und gib Salz und Pfeffer hinzu.

Reis und Köcheln:

Spüle den Reis unter kaltem Wasser bis das Wasser klar läuft, gib ihn zum Topf und reduziere die Hitze. Decke zu und köchle 20 bis 25 Minuten, bis das Hühnchen gar und der Reis zart ist.

Hühnchen zerzupfen:

Nimm die Hühnchenbrüste heraus, lass sie kurz abkühlen und zerzupfe sie mit zwei Gabeln. Gib das zarte Fleisch zurück in die Suppe.

Der große Finish:

Entferne die Lorbeerblätter, rühre das frische Petersilie und den Zitronensaft ein. Schmeck ab und passe die Würzung nach Bedarf an.

Boil water quickly for tea, coffee, instant soups, and faster prep when cooking grains or noodles.

Check price on Amazon

Merken

Meine kleine Tochter hat diese Suppe kürzlich zur offiziellen "Krankheits-Medizin" in unserer Familie erklärt, als sie mit einer Erkältung im Bett lag. Sie bat um eine zweite Schüssel, obwohl sie kaum essen konnte, und sagte mit schwacher Stimme: "Mama, das schmeckt, als würde mich jemand festhalten." In diesem Moment wurde mir klar, dass Nahrung niemals nur Nahrung ist - sie ist Liebe in essbarer Form.

Perfekte Beilagen

Ich habe gelernt, dass ein knuspriges Brot unerlässlich ist, um jeden Tropfen der goldenen Brühe aufzutunken. Ein frisches Baguette oder einfacher Weißbrot, leicht geröstet mit etwas Butter, verwandelt diese Suppe in ein vollständiges, zufriedenstellendes Essen.

Make-Ahead-Zauber

Diese Suppe schmeckt noch besser am nächsten Tag, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu vermählen. Ich bereite oft eine doppelte Charge am Sonntag vor und habe eine stressfreie, wärmende Mahlzeit für die ganze Woche bereit.

Deine Suppen-Bar-Zeit

Stelle Servierstationen auf dem Tisch mit zusätzlichen Belägen, damit sich jeder sein eigenes perfektes Schüsselchen bauen kann. Das macht das Essen interaktiv und Spaß, besonders wenn Gäste kommen oder Kinder beteiligt sein wollen.

• Frischer Parmesan, gerieben
• Extra Zitronenspalten
• Ein Klecks Sauerrahm oder griechischer Joghurt

Bake charming cakes, quick breads, and molded desserts that release cleanly for effortless decorating.

Check price on Amazon

Merken

Ich hoffe, diese Suppe wird zu deinem eigenen Winter-Ritual und bringt genauso viel Wärme und Trost in deine Küche wie in meiner.

Fragen rund um das Rezept

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Huhn-Reis-Suppe hält sich verschlossen im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Der Reis wird Flüssigkeit aufsaugen, sodass Sie möglicherweise etwas zusätzliche Brühe beim Erwärmen hinzufügen müssen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Am besten vor dem Hinzufügen von Petersilie und Zitrone portionieren. Diese frischen Zutaten sollten nach dem Auftauen frisch hinzugefügt werden.

→ Welcher Reis eignet sich am besten?

Langkornreis empfiehlt sich, da er auch nach längerem Kochen seine Form behält. Kurzkornreis kann zu klebrig werden. Brauner Reis funktioniert ebenfalls, benötigt aber etwa 15 Minuten längere Garzeit.

→ Wie zerlege ich das Hühnchen am besten?

Lassen Sie das Hühnchen kurz abkühlen, verwenden Sie dann zwei Gabeln, um das Fleisch in Richtung der Fasern zu zerpflücken. Alternativ kann ein Handmixer mit Knethaken verwendet werden, um das Fleisch fein zu zerkleinern.

→ Kann ich Hühnchenkeulen verwenden?

Absolut. Hühnchenkeulen bieten mehr Geschmack und Feuchtigkeit. Sie benötigen etwa 5-8 Minuten längere Garzeit. Das Knochenentfernen ist etwas aufwendiger, aber der intensivere Geschmack lohnt sich.

→ Wie kann ich die Suppe cremiger machen?

Ein Spritzer Sahne oder Crème fraîche am Ende verleiht samtige Reichhaltigkeit. Für eine leichtere Variante kann ein Teil des Reises püriert werden, um natürliche Cremigkeit zu erzeugen.