Frühstücks-Ei-Muffins mit Cheddar (Druckversion)

Goldene Ei-Muffins mit Cheddar, Bacon und Paprika - ideal zum Vorbereiten für geschäftige Morgen.

# Zutaten:

→ Eier und Milchprodukte

01 - 6 große Eier
02 - 1/2 Tasse Milch
03 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

→ Gemüse

04 - 1/2 Tasse gewürfelte Paprikaschoten (rot, grün oder gelb)
05 - 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebeln

→ Proteine

06 - 1/2 Tasse gekochter und zerkrümelter Speck

→ Gewürze

07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
10 - 1/4 Teelöffel Paprika

→ Zum Einfetten

11 - Kochspray oder Olivenöl für die Muffinform

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor.
02 - Fetten Sie eine Standard-Muffinform mit 12 Mulden mit Kochspray oder Olivenöl ein.
03 - In einer großen Schüssel Eier und Milch mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, bis die Mischung leicht schaumig ist.
04 - Cheddar-Käse, Paprikaschoten, Zwiebeln, Speck, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
05 - Die Mischung in die vorbereitete Muffinform gießen und jede Mulde etwa zwei Drittel voll füllen.
06 - 18 bis 20 Minuten backen, bis die Muffins gestockt und leicht golden sind. Ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
07 - Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Bei Bedarf mit einem Messer vorsichtig lockern und aus der Form entnehmen.
08 - Warm servieren oder vollständig abkühlen lassen und bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen.

# Additional Tips::

01 -
  • They're genuinely better than most grab-and-go breakfast options, yet you made them yourself in your own kitchen.
  • Everything happens in one bowl and one muffin tin, so cleanup feels like a reward, not a punishment.
  • A batch feeds your whole week without tasting repetitive because you can change the fillings based on what's hiding in your fridge.
02 -
  • Don't skip the resting period after baking—those five minutes make the difference between muffins that hold their shape and ones that crumble like they're apologizing.
  • If your bacon is very fatty, pat it with paper towels before crumbling it into the mix, or your finished muffins will taste greasy instead of savory.
03 -
  • If your muffins are browning too quickly on top but still soft inside, tent the tin loosely with foil for the last few minutes of baking.
  • Prep your vegetables and cook your bacon the night before so assembly on Sunday takes less than five minutes and feels manageable.
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