Merken Ein verspieltes und charmantes Grazing-Board mit fluffigen Käsewolken, zarten Lammstücken, frischem Gemüse und süßen Leckereien – perfekt für eine Babyshower-Feier.
Ich erinnere mich gut daran, wie dieses Board das Highlight jeder Feier wurde und alle Gäste begeistert hat.
Ingredients
- Lammstückchen: 500 g Lammrücken oder -keule, in 2 cm Würfel geschnitten, 2 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Oregano, 1 TL Knoblauchpulver, ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer, 1 EL Zitronensaft
- Fluffige Käsewolken: 200 g Frischkäse, 100 g frischer Ricotta, 2 EL Crème fraîche, ¼ TL Salz, essbare Silber- oder Perlglitzer (optional als Garnitur)
- Dips & Beilagen: 1 Tasse Hummus, 1 Tasse Tzatziki, 2 Tassen gemischte Cracker (Mini-Pita, Reiswaffeln oder glutenfrei nach Bedarf), 1 Tasse Babykarotten, geschält, 1 Tasse Gurkenscheiben, 1 Tasse Zuckererbsenschoten, 1 Tasse Kirschtomaten, ½ Tasse grüne Trauben, ½ Tasse Blaubeeren
- Süße Leckereien: 12 Mini-Baisers, 8–10 weiße Schokoladentrüffel (für Wolkeneffekt)
- Garnitur: Frische Minzblätter, essbare Blumen (optional)
Instructions
- Lammstückchen vorbereiten:
- Die Lammwürfel mit Olivenöl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen und mindestens 20 Minuten marinieren. Eine Grillpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lammwürfel von allen Seiten anbraten, bis sie gebräunt und nach Wunsch durchgegart sind (ca. 7–10 Minuten). 5 Minuten ruhen lassen.
- Fluffige Käsewolken herstellen:
- Frischkäse, Ricotta, Crème fraîche und Salz in einer Schüssel schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist. Mit einem Spritzbeutel oder Löffel Wolkenformen auf Backpapier oder direkt auf dem Servierbrett formen. Optional mit Glitzer verzieren.
- Board zusammenstellen:
- Schüsselchen mit Hummus und Tzatziki auf dem Brett platzieren. Die Käsewolken dekorativ als Wolken arrangieren. Lammstückchen auf Zahnstocher oder kleine Spieße stecken und verteilt auf dem Brett anrichten. Cracker, Gemüse, Trauben und Blaubeeren dazwischen legen. Mini-Baisers und weiße Schokoladentrüffel in Clustern für zusätzlichen Wolkeneffekt platzieren. Mit Minzblättern und essbaren Blumen garnieren.
- Servieren:
- Sofort servieren und Gäste dazu ermuntern, ihre eigenen Häppchen zu kreieren.
Merken Dieses Board hat bei Familientreffen immer für besondere Momente gesorgt und wunderbar zum Teilen eingeladen.
Benötigte Werkzeuge
Grillpfanne oder Bratpfanne, Rührschüsseln, Spritzbeutel (optional), Servierbrett oder Platte, Zahnstocher oder kleine Spieße
Allergene Informationen
Enthält Milchprodukte (Käse, Crème fraîche, Tzatziki, Trüffel), Gluten (Cracker; glutenfreie Optionen verwenden), Eier (Baisers), kann Nüsse enthalten (abhängig von Schokoladentrüffeln), alle verpackten Zutaten auf Allergene prüfen.
Nährwertangaben (geschätzt pro Portion)
Kalorien: 320, Gesamtfett: 18 g, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 18 g
Merken Genießen Sie diese kreative und leckere Platte als Gesprächsstarter auf jeder Feier.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie mariniert man die Lammwürfel am besten?
Die Lammwürfel werden mit Olivenöl, Oregano, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mariniert, um zarte und aromatische Aromen zu erhalten. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- → Wie gelingt der fluffige Käseaufschlag?
Frischkäse, Ricotta und Crème fraîche zusammen mit Salz luftig aufschlagen, bis eine leichte, cremige Konsistenz entsteht, die sich gut formen lässt.
- → Kann man das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja, indem glutenfreie Cracker verwendet werden, ist das Board für glutenempfindliche Gäste geeignet.
- → Welche Beilagen passen am besten zum Board?
Frische Babykarotten, Gurkenscheiben, Zuckererbsen, Kirschtomaten und Trauben sorgen für Frische und Vielfalt.
- → Wie sorgt man für den Wolken-Effekt auf dem Brett?
Mit kleinen Meringues und weißen Schokoladentrüffeln, die zusammen mit den fluffigen Käseformen auf dem Brett verteilt werden.