Merken Ein atemberaubendes und festliches Charcuterie-Mittelstück mit elegant arrangierten Fleischrosen, perfekt für Feiertagsversammlungen und Partys.
Dieses Rezept habe ich das erste Mal zu einer Weihnachtsfeier vorbereitet und alle Gäste waren begeistert von der Präsentation und Vielfalt.
Ingredients
- Fleisch: 12 Scheiben Prosciutto, 12 Scheiben Salami, 12 Scheiben Soppressata, 8 Scheiben Capicola
- Käse: 150 g Brie in Spalten, 100 g Manchego in Scheiben, 100 g Cheddar gewürfelt, 80 g Ziegenkäse zerbröselt
- Obst: 1 Tasse rote Trauben, 1 Tasse grüne Trauben, 1 kleiner Granatapfel (nur Kerne), 1 Birne dünn geschnitten
- Zubehör & Garnituren: 1/2 Tasse gemischte Nüsse (Mandeln, Walnüsse), 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, 1/4 Tasse Oliven (grün oder schwarz), frische Rosmarin- und Thymianzweige, essbare Blumen (optional)
- Beilagen: 1 Baguette in Scheiben, 1 Packung gemischte Cracker
Instructions
- Schritt 1:
- Bereiten Sie ein großes rundes Servierbrett oder eine Platte vor.
- Schritt 2:
- Um Fleischrosen zu machen: Nehmen Sie ein Weinglas und legen Sie eine Fleischscheibe halb über den Rand. Überlappen Sie mit weiteren Scheiben und kreisen Sie den Rand, bis 5-7 Scheiben verwendet sind. Drehen Sie das Glas vorsichtig auf das Brett, um die Rose freizugeben. Wiederholen Sie dies mit jeder Fleischsorte und ordnen Sie die Rosen auf dem Brett an.
- Schritt 3:
- Arrangieren Sie Käsespalten, Scheiben und Würfel um die Fleischrosen.
- Schritt 4:
- Füllen Sie Lücken mit Trauben, Birnenscheiben und Granatapfelkernen.
- Schritt 5:
- Fügen Sie Nüsse, Trockenfrüchte und Oliven in kleinen Gruppen für optisches Interesse hinzu.
- Schritt 6:
- Garnieren Sie mit frischen Kräutern und essbaren Blumen für einen festlichen Touch.
- Schritt 7:
- Legen Sie Baguettescheiben und Cracker an die Ränder oder in einen separaten Korb.
- Schritt 8:
- Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank lagern bis zum Servieren.
Merken Die Zubereitung dieses Charcuterie-Bretts bringt Familie und Freunde zusammen und macht jeden Feiertag besonders.
Tipps zur Vorbereitung
Bereiten Sie alle Zutaten vor dem Zusammenbauen vor, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
Variationsmöglichkeiten
Probieren Sie verschiedene Fleischsorten oder fügen Sie saisonales Obst hinzu, um das Brett an jede Jahreszeit anzupassen.
Passende Getränke
Ein leichter Rotwein oder prickelnder Sekt ergänzt die Aromen des Charcuterie-Bretts perfekt.
Merken Mit diesem Rezept zaubern Sie schnell ein beeindruckendes Festtags-Highlight, das Gäste begeistert.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie formt man die Fleischrosen?
Fleischscheiben werden halb über den Rand eines Weinglases gelegt und mehrfach überlappend ausgelegt. Anschließend wird das Glas vorsichtig auf ein Brett gestürzt, sodass sich die Fleischscheiben zu Rosen öffnen.
- → Welche Käsesorten passen am besten zu diesem Arrangement?
Bewährt haben sich cremiger Brie, gereifter Manchego, würziger Cheddar und Ziegenkäse für vielfältige Geschmacksnuancen und Texturen.
- → Wie kann man die Platte glutenfrei gestalten?
Glutenfreie Crackers oder Brot können anstelle von normalem Baguette und Crackern verwendet werden, um Allergenen entgegenzukommen.
- → Welche Früchte ergänzen das Fleischrosen-Bouquet ideal?
Trauben in verschiedenen Farben, dünne Birnenscheiben und Granatapfelkerne bringen Süße und Frische ins Arrangement.
- → Wie wird das Bouquet am besten serviert?
Die Platte kann direkt serviert oder kurz gekühlt werden, um die Frische zu bewahren. Leicht prickelnder Wein oder ein leichter Rotwein ergänzen die Aromen harmonisch.