Cremiges koreanisches Puten-Pfannengericht (Druckversion)

Wohltuendes Ein-Topf-Gericht mit Putenhack, koreanischer Sauce und Reis

# Zutaten:

→ Protein

01 - 1 pound ground turkey

→ Gemüse und Aromaten

02 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, minced
04 - 1 Inch frischer Ingwer, gerieben
05 - 1 mittlere Karotte, geschält und gewürfelt
06 - 1 Cup Babyspinat, grob gehackt

→ Sauce

07 - 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
08 - 2 Esslöffel Sojasauce
09 - 1 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
10 - 1 Esslöffel Reisessig
11 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
12 - ½ Cup Hühner- oder Gemüsebrühe
13 - ¼ Cup schwere Sahne oder Kokosnusscreme

→ Reis und Toppings

14 - 3 Cups gekochter weißer Reis, vorzugsweise vom Vortag
15 - 4 große Eier
16 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
17 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

→ Optional

18 - Kimchi zum Servieren

# Anleitung:

01 - Große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sesamöl hinzufügen, dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2–3 Minuten anbraten bis duftend und weich.
02 - Gemahlenes Puten hinzufügen und mit einem Spatel zerlegen, bis es gebräunt und durchgegart ist, etwa 5–6 Minuten.
03 - Karotten einrühren und weitere 2 Minuten kochen.
04 - In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig und Brühe verquirlen. Sauce in die Pfanne gießen und zum Beschichten von Fleisch und Gemüse rühren.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren; Spinat hinzufügen und etwa 1 Minute köcheln bis verwelkt.
06 - Schwere Sahne und gekochten Reis einrühren bis alles gut kombiniert und cremig ist. 2–3 Minuten köcheln zum Durchwärmen.
07 - Währenddessen einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Eier vorsichtig hinzufügen und 7 Minuten köcheln für cremige Eigelb. Eier in Eiswasser übertragen, schälen und halbieren.
08 - Pfannenmischung in Schüsseln servieren, mit halbierten Eiern, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen toppen. Kimchi bei Bedarf auf der Seite hinzufügen.

# Additional Tips::

01 -
  • Ein einziges Gericht, das alle Konsolen und Aromen vereint und die Abwaschzeit minimiert
  • Die perfekte Balance zwischen süß, scharf und cremig, die auf jeden Fall begeistert
  • Ein Schritt-für-Schritt-Prozess, der in 40 Minuten auf dem Tisch steht
02 -
  • Die Qualität des Gochujang bestimmt die Tiefe der Schärfe und Komplexität, investiere in eine gute Marke
  • Tag-alter Reis absorbiert die Sauce besser ohne matschig zu werden, frischer Reis kann die Textur ruinieren
03 -
  • Nimm dir Zeit beim Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch, das baut die Geschmacksbasis auf
  • Die leperten Eier können separat vorbereitet und erst beim Servieren hinzugefügt werden
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