Cremige Kartoffel Lauch Suppe (Druckversion)

Cremige Suppe aus Kartoffeln, Lauch und Sahne mit frischen Kräutern. Schnell und unkompliziert zubereitet.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Lauchstangen (nur das weiße und hellgrüne Teil), gesäubert und in Scheiben geschnitten
02 - 3 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, geschält und gewürfelt
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Flüssigkeiten

05 - 4 Tassen Gemüsebrühe
06 - 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

→ Fette & Gewürze

07 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - 1 Teelöffel Salz
09 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)

→ Garnitur (optional)

11 - Frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie

# Anleitung:

01 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch und Zwiebel hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren 6–8 Minuten weich dünsten, ohne sie zu bräunen.
02 - Knoblauch einrühren und eine Minute mit dünsten, bis er duftet.
03 - Kartoffeln, Salz, Pfeffer und auf Wunsch Muskatnuss dazugeben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
04 - Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
05 - Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren oder portionsweise vorsichtig in einen Standmixer geben.
06 - Suppe zurück in den Topf geben. Milch oder Sahne unterrühren und bei sanfter Hitze erwärmen, ohne sie zu kochen.
07 - Suppe probieren und nach Geschmack nachwürzen.
08 - Die Suppe heiß servieren und mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren, falls gewünscht.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet preiswerte Alltagszutaten aus dem Vorrat
  • In nur 45 Minuten steht ein festliches Essen auf dem Tisch
  • Lässt sich wunderbar vegetarisch und glutenfrei zubereiten
  • Perfekt für die Zubereitung am Vortag oder zum Einfrieren geeignet
  • Jede Schale ist herrlich cremig und dabei angenehm leicht
02 -
  • Natürlicherweise glutenfrei und leicht anzupassen
  • Enthält viele Ballaststoffe und ist sättigend aber nicht schwer
  • Ideal als Meal Prep da die Suppe wunderbar im Kühlschrank durchzieht
03 -
  • Für besonders feine Textur die Suppe im Hochleistungsmixer mixen – sie wird noch seidiger.
  • Wer es herzhaft mag kann kurz vor dem Servieren etwas gerösteten Speck oder Croûtons aufstreuen.
  • Die Gewürze ruhig am Ende noch einmal abschmecken denn Kartoffeln nehmen Salz sehr unterschiedlich auf.
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