# Zutaten:
→ Für den cremigen Gurkensalat
01 - 2 große englische Gurken, dünn geschnitten
02 - 1/2 Teelöffel Salz
03 - 1/2 Tasse griechischer Joghurt oder Sauerrahm
04 - 1 Esslöffel Reisessig
05 - 1 Esslöffel Sojasoße
06 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
07 - 1 Teelöffel Honig
08 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
09 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
→ Für das Hähnchen
10 - 1,25 Pfund Hähnchenbrust oder -oberschenkel ohne Haut und Knochen
11 - 1 Esslöffel Sojasoße
12 - 1 Esslöffel Sesamöl
13 - 1 Esslöffel Reisessig
14 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
15 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Zusammenstellen
16 - 4 Esslöffel Chili-Öl
17 - 1/2 Tasse gekochter Jasminreis oder Reisnudeln (optional)
18 - Frische Korianderblätter zum Garnieren
19 - Zusätzliche Sesamsamen zum Garnieren
20 - Limettenspalten zum Servieren
# Anleitung:
01 - In einer Schüssel Sojasoße, Sesamöl, Reisessig, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermischen. Hähnchen hinzufügen, umwenden zum Beschichten und mindestens 10 Minuten marinieren.
02 - Geschnittene Gurken mit Salz vermischen. 10 Minuten stehen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit ablaufen lassen. In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Reisessig, Sojasoße, Sesamöl und Honig verquirlen. Gurken, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen hinzufügen. Gut vermischen und bis zur Verwendung gekühlt lagern.
03 - Eine Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Bei Bedarf einen Spritzer Öl hinzufügen. Hähnchen 4 bis 5 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun ist und durchgegart ist (interne Temperatur 74°C). 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
04 - Gurkensalat auf Servierschalen verteilen. Mit geschnittenem Hähnchen belegen. Bei Bedarf Jasminreis oder Nudeln hinzufügen. Großzügig Chili-Öl über Hähnchen und Gurken löffeln.
05 - Mit zusätzlichen Sesamsamen und Koriander bestreuen. Mit Limettenspalten servieren.
