# Zutaten:
→ Blinis
01 - 1 Tasse Allzweckmehl
02 - 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
03 - 2 Esslöffel Kristallzucker
04 - 1 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel Natron
06 - 1/4 Teelöffel Salz
07 - 1 großes Ei
08 - 3/4 Tasse Kirsch-Cola (Zimmertemperatur)
09 - 1/2 Tasse Milch
10 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
11 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Kirsch-Cola-Kompott
12 - 1 Tasse entsteinte frische oder gefrorene Kirschen, halbiert
13 - 1/3 Tasse Kirsch-Cola
14 - 2 Esslöffel Kristallzucker
15 - 1 Teelöffel Maisstärke gemischt mit 1 Teelöffel kaltem Wasser
→ Topping
16 - 3/4 Tasse Schlagsahne
17 - 1 Esslöffel Puderzucker
18 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
19 - Dunkle Schokoladenspäne, zum Garnieren (optional)
# Anleitung:
01 - In einem kleinen Topf Kirschen, Kirsch-Cola und Zucker vermengen. Auf mittlere Hitze bringen und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind. Die angerührte Maisstärke zugeben und 1–2 Minuten weiterrühren, bis die Mischung dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Ei, Kirsch-Cola, Milch, geschmolzene Butter und Vanille verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade verbunden ist. Nicht zu lange mischen.
03 - Eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte auf mittlerer Stufe erhitzen und bei Bedarf leicht einfetten. Mit Esslöffeln kleine Portionen Teig in die Pfanne setzen. 1–2 Minuten backen, dabei auf Blasen achten, dann wenden und weitere 1–2 Minuten fertigbacken. Mit dem gesamten Teig wiederholen.
04 - In einer gekühlten Schüssel die Sahne mit Puderzucker und Vanille schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet.
05 - Blinis auf einen Servierteller legen. Jeweils mit etwas Kirsch-Cola-Kompott, einem Klecks Schlagsahne und auf Wunsch mit dunklen Schokoladenspänen garnieren. Sofort servieren.
