# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 450 g Rindersteak (Sirloin oder Flank), in dünne Streifen geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 kleiner Kopf Rotkohl, entkernt und in 1,25 cm breite Spalten geschnitten
03 - 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
04 - 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
05 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Marinade & Gewürze
07 - 3 Esslöffel Olivenöl
08 - 2 Esslöffel Balsamico-Essig
09 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
10 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
13 - 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
→ Garnitur (optional)
14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
15 - Zitronenspalten zum Servieren
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 220°C (425°F) vor und legen Sie ein großes Blech mit Backpapier oder Folie aus.
02 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer.
03 - Fügen Sie die Rinderstreifen zur Marinade hinzu und wenden Sie das Fleisch, bis es rundum bedeckt ist. Beiseitestellen.
04 - Verteilen Sie Rotkohl, Karotten, rote Zwiebel und Paprika gleichmäßig auf dem Blech. Träufeln Sie 1 Esslöffel Olivenöl darüber und würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Vorsichtig vermengen.
05 - Verteilen Sie die marinierten Rinderstreifen samt restlicher Marinade über das Gemüse.
06 - Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten. Anschließend das Blech vorsichtig umrühren und weitere 8–10 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart und das Gemüse weich und karamellisiert ist.
07 - Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und optional mit Zitronenspalten servieren.
